ie Küche von Patrick Le Guen zeichnet sich dadurch aus, dass die Produkte, mit denen er arbeitet, so unbearbeitet wie möglich serviert werden. Er bevorzugt sehr sanfte Garmethoden und legt besonders großen Wert auf auf die Minute genau gegartes Gemüse!

Wir arbeiten mit zahlreichen Produkten von lokalen Produzenten und wählen mit Bedacht regionale Waren, damit Sie den Reichtum natürlicher Produkte (Austern aus der südlichen Bretagne, Käse aus Riec sur Belon, Fisch aus Guilvinec und Concarneau, Geflügel aus Pont Aven, Cidre aus Nevez, Milchprodukte vom Bauernhof in Briec, ...) und den reinen Geschmack von Freiland-Gemüsen (Gemüse aus Concarneau und Plougastel) entdecken können.

Patrick Le Guen möchte Ihnen geschmackliche Harmonie präsentieren – und zwar vom Häppchen zum Aperitif bis hin zum süßen Dessert zum krönenden Abschluss Ihrer Mahlzeit. Unsere Desserts sind in den verschiedenen Menüs inbegriffen, wie Sie in unseren Speisekarten sehen können.

Das Men Du war schon immer darauf bedacht, seinen Gästen eine größtmögliche Auswahl zu bieten. Sie können sich anhand der Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts aller Menüs auch ein individuelles Menü zusammenstellen, ganz nach Ihren Vorlieben und Ihrem Geschmack.

Und für unsere lieben Gäste, die für längere Zeit in unserem Hotel wohnen, haben wir die Auswahl noch vergrößert. Jeden Tag zaubert Patrick ein besonderes Gericht mit einem frischen Produkt, das er täglich direkt auf dem Markt einkauft und wir bieten Ihnen die wunderbaren Fische von (dem anderen) Patrick, unserem Freund und Fischhändler aus Guilvinec und seinem Team, in der Pfanne gebraten oder gegrillt an, ganz nach Ihrem Geschmack.

Denn was ist magischer als ein leichtes Frühstück auf einer Terrasse mit Blick auf das Meer und auf das Glénan-Archipel, mit einem Menü aus Hauptgericht und Dessert, das sich jeden Tag ändert, ein paar Austern aus Kerdruc oder einem schönen Teller mit bretonischen Meeresfrüchten?

Der Weinkeller des "Men Du" entspricht ganz dem Weingeschmack von Pierre Yves.

Beginnen wir mit dem Wein, den wir in Gläsern ausschenken.
Wein in großen Flaschen ist oftmals qualitativ besser und wir prüfen die geöffneten Flaschen jeden Tag, um uns von der hervorragenden Qualität der ausgeschenkten Weine zu überzeugen. Sie können somit um die zehn ausgesuchte Weine im Glas probieren.
Jetzt ist die Gelegenheit, Weine mit Auszeichnungen zu probieren, die Sie noch nicht kennen und mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren (Coteau du layon oder Savennières und Käse …)

Entdecken Sie meine Auswahl aus dem Elsass von Joseph Gruss, auf die ich sehr stolz bin, da ich sie exklusiv in der Bretagne anbiete. Er reserviert seinen Wein für ganz besondere Gäste, doch unsere Familien kennen sich schon seit über 40 Jahren!

Und jetzt zu unserem regionalen Wein, dem Muscadet. Jahrelang wurde er geringgeschätzt, doch die Rebsorte Melon de Bourgogne besitzt einen unglaublichen Reichtum. Es ist mir also eine große Freunde, dass ich eine Winzerin gefunden haben - Véronique Günter Chéreau - die Expertin in ihrem Fach und stolz auf ihre Region ist und die Arbeit mit dem Wein zum Kunsthandwerk werden lässt. Sie ermöglicht es mir außerdem, Ihnen hervorragende Weine aus den Jahrgängen 1996 bis 2003 (der neue "Cuvée ancestrale", das Must des aktuellen Muscadets) anzubieten. In diesem Jahr haben wir ein königliches Geschenk auf der Karte des Men Du: Einige Flaschen des Jahrgangs 1997 aus Véroniques persönlichem Keller.

Die Familie der Weine aus der Loire-Region ist am vollständigsten vertreten. Viele Weißweine und viele Rotweine passen hervorragend zu Fischgerichten. Dieses Jahr wurden viele neue Funde gemacht, im Besonderen möchte ich jedoch Claude Papin (Château Pierre Bise) und seinen weichen Cabernet nennen, die Eheleute Mabileau und ihren Bourgueil "Racines" 2005, Alex Mathur und seinen neuen Jahrgang aus Montlouis (immer noch ohne Namen!) und den Kaiser der Weißweine, den Savennières, darunter ein herausragender Baumard 1989.

Meine schönste Begegnung habe ich in diesem Jahr in der Bourgogne gemacht :

Wussten Sie, dass die Mutter (Weinfass der vorherigen Ernte) und die Kinder (Weinfass der letzten Ernte) sich Geheimnisse anvertrauen, wenn sie nebeneinander stehen, um die Bildung der Kleinen gemäß dem Sonnenkalender zu gewährleisten? Hier geht es nicht länger nur um Wein, es geht um Kunst und Emmanuel Giboulot (Hautes Côtes de Nuits, Beaune) oder Patrick Javillier (Meursault) sind die Großmeister von morgen, die man entdecken sollte, bevor es zu spät ist.

Entdecken Sie ebenfalls die Weine der Côtes du Rhône. Man kann die Raffinesse eines Rasteau nicht kennen, bevor man einen "cuvée Confiance2002" von Roméro probiert hat. Man kann die Milde eines Gigondas nicht kennen, ohne den 1999er von Patrick Chéron probiert zu haben und man kann die Vollkommenheit eines Saint Josephs nicht kennen, ohne den François de Tournon 2004 von Delas zu probieren.

Auch im Süden Frankreichs gibt es viele neue "Appellations" zu entdecken, wunderbare "Vins de Pays" und eine Generation junger, talentierter und mutiger Winzer. Zu diesen Entdeckungen zählt zum Beispiel die Rebsorte Viognier du Domaine des Homs oder der wunderbare Saint Chinian von Yves Falmet.

Und natürlich finden Sie bei uns auch die Klassiker aus der Bordeaux-Region und der Champagne. Diese Weine haben Frankreich berühmt gemacht und sollten weltweit auf Weinkarten vertreten sein.

Bis bald !